Come anticipato nel post precedente (che trovate qui), vi segnalo alcuni indirizzi top dove sostare per pranzo, o cena, e assaporare la favolosa cucina finlandese.
La storia di questa tenuta risale al XVI secolo, quando il suo nome appare, per la prima volta, in documenti ufficiali e la sua destinazione d’uso era, evidentemente, molto diversa da quella di oggi. Fattoria bio e organica la tenuta, gestita dalla medesima famiglia da oltre 200 anni, dispone di un proprio orto, un ristorante gourmand, cinque camere, una caffetteria in cui acquistare prodotti home-made. La location suggestiva, l’eccellente ospitalità dei padroni di casa e la freschezza degli ingredienti a KM 0 collocano Tertti Manor tra i migliori indirizzi da scoprire e provare. Cena di tre portate, bevande escluse, costo a persona da 49 €.
Info: www.tertinkartano.fi/en
Lungo la strada che porta al Castello (una delle più antiche della città), in un edificio usato, negli anni, anche come asilo infantile, si trova il Cafe Saima, un piccolo gioiello a due passi dal lago dove, in estate, la veranda si riempie di turisti in attesa di assistere ai concerti del famoso Opera Festival. Al piano superiore, inoltre, i proprietari hanno ricavato sei stanze eleganti e curate nei minimi dettagli che raccontano la loro storia personale di passione e vocazione all’accoglienza a cinque stelle. Perfetto per un pranzo rilassante, tra i piatti imperdibili ci sono il Muikku, piccoli pesciolini di lago fritti che vengono serviti con purè di patate e la zuppa cremosa a base di salmone. Prezzo a persona, bevande escluse, a partire da 23,50 €.
Info: www.kahvilasaima.fi/?lang=en
Ristorante Punkaharju, Punkaharju
Sito all’interno dell’hotel omonimo, questo ristorante è una vera e propria delizia in grado di coinvolgere tutti i sensi in un’esperienza gastronomica (ma non solo) davvero unica. Tutti i piatti, rigorosamente a base di ingredienti locali freschissimi e a KM 0, sono opere d’arte elaborate dal talentuoso chef Mikko Lahtinen, che mixa sapientemente pesce fresco e verdure locali, carne e funghi provenienti dai boschi che circondano la proprietà, erbe organiche e bacche. Usando prodotti e ingredienti stagionali, i piatti proposti dal ristorante non sono mai uguali, ma sempre soggetti alla disponibilità della natura. Unica costante, la sperimentazione. Costo a persona per una cena di tre portate, bevande escluse, da 53 €.
Info: hotellipunkaharju.fi/en/restaurant
Semplice nell’arredamento, ma eccezionale e da provare, questo ristorante sito sull’isola di Niinisaari, sul Lago di Saimaa, propone piatti tipici della cucina finlandese. Tra i must da non perdere, il salmone affumicato sul momento (che, vi assicuro, ha un sapore che non ha nulla a che vedere con quello che mangiamo a casa!), munavoi (tortini ripieni di riso o crema di patate cotti al forno), insalate fatte in casa a base di patate o pesce. Un’altra chicca di questo luogo idilliaco è la possibilità di scegliere tra 16 cottage differenti in riva al lago, ognuno con spiaggetta privata, sauna e dotato di barca, per vivere da vero finlandese il lago. Il costo dell’affitto del cottage base, per quattro persone, parte da 98 € al giorno, a unità.
Info: www.okkolanlomamokit.com/en
Ristorante Koskivahti, Puumala
Vista spettacolare sul Lago Saimaa, con terrazza a sfioro, e un gustoso e raffinato menu à la carte, questo ristorante (parte del Sahanlahti Resort) è uno dei templi del gusto finlandese da non perdere, nella Regione dei Laghi. Fil rouge della location è l’eco-sostenibilità, oltre ad una sana predilezione per tutto ciò che è bio: dall’uso di ingredienti organici al rigore nell’utilizzo di energia green. Costo a persona per una cena di due portate, bevande escluse, da 38 €.
Info: www.sahanlahtiresort.fi/en
Il Lato G 